L’arsenico è un metallo presente nell’ambiente e derivante da sorgenti naturali (rocce, eruzioni vulcaniche) ed antropiche (estrazioni minerarie, pesticidi). Questo viene comunemente distinto in organico ed inorganico, la cui sommatoria costituisce l’arsenico totale.

Cadir Lab ha sviluppato la metodica ufficiale EN 16802:2016 per la speciazione dell’arsenico inorganico su matrici alimentari ed in particolare sul riso, grazie alla tecnica ifenata HPLC-ICP-MS.

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